·蒸馏工艺 　　拔兰地、威士忌均采用传统的壶馏法施行两次蒸馏。蒸馏用的是铜容器，将未过滤的原酒，放到灯泡形的壶中加热，酒精渐渐蒸发，被收集到一个洋葱形的水桶中，再引流到收集缸里去。次蒸馏过程延续12小时，从蒸酒中分馏出烈酒成分，这全赖蒸馏师的技术、技巧，以保证取得清纯和有独特香味的酒的中心部分。 ·橡木桶藏酿 　　蒸馏后的酒需要长时间的橡木桶内贮藏，待其渐渐成熟并吸取木质香，使酒质更香醇浑熟，养成独特的酒味。因此，橡木材只采用“荘佳斯”与“林慕仙”林区的木材，根据酿酒宗师对酒的要求，调配的风格，将橡木桶进行不同程度的烘烤，以求藏酿出酒中珍宝。 ·拔兰地 　　拔兰地酒是葡萄酒蒸馏制得的烈性酒，采用品质上乘的葡萄，揉合优良传统技术酿制，经过双重传统的蒸馏，由调酒师精心调配，橡木桶蕴藏醇化，吸取木桶香味，形成了色泽琥珀金黄，酒香浓郁，酒质醇厚的拔兰地。 ·威士忌 　　威士忌是以大麦、黑麦、小麦等谷物提炼，与酵母结合的产物， 加以酿造技巧，二次蒸馏后于橡木桶内渐渐成熟。待醇化后，酿酒师便以丰富经验和精湛的调酒技术，调配出酒质、酒香、酒味俱佳的威士忌。